Otros Cocktail Fríos

Bomboncitos de pate de perdiz con Macedonia de fruta exóticas.
Brocheta de langostino con melón cherry y salsa rosa.
Brochetas de queso de cabra con uva blanca y carne membrillo.
Canapé de salmón ahumado con salsa tártara.
Carpaccio de pulpo con ali-olí suave y pimentón de la Vera.
Crema de melón, ajo blanco. Gazpacho y salmorejo.
Cucharita de boquerón en vinagre y aceite de cebollino.
Cucharita de ensalada de codorniz en escabeche.
Discos de paté de perdiz sobre caramelo de frambuesa y frutas exótocas.
Escalopines de ciervo con piñones caramelizados en Pedro Ximénez y compota de peras al vino tinto.
Huevo de codorniz con salsa Holandesa y serrín de naranja.
Jamón de bodega cortado cuchillo.
Jamón ibérico cortado a cuchillo.
Láminas de salmón al eneldo con crema de queso sobre coulis de melocotón.
Lingote de Foie de pato con mermelada de frambuesa.
Lomo ibérico de bellota.
Macarons rellenos de Foie de pato con puré de mango.
Mojama de atún de almadraba con almendras comuna.
Perdiz en escabeche con cebolla tierna, jugo de tomate y tapenade de aceitunas negras con gotas de oro liquido.
Piruleta de Foie de pato con gelatina de frutos del bosque.
Queso Manchego curado y piedras de nueces.
Rueda de crema de queso con zumo de tomate raff.
Salpicón de marisco con verduritas de temporada.
Sobrasada Mallorquina con queso Philadelphia y serrín de maíz tostado.
Surtido de tartaletas variadas.
Tartar de salmón ahumado marinado en escabeche de perdiz y brunoise de cebolla morada.
Tortilla Española rellena de ensalada de gambas sobre emulsión de pimientos rojos asados.
Tosta de anchoa de Santoña con ralladura de kumato y zumo de arbequina.
Tosta de arroz con dado de mojama y cherry.
Tosta de lomo de orza y aceite de su fritura.